Fenômeno que é caracteriza a ocorrência de determinado produto numa época ou estação específica do ano, como é o caso do milho, do pêssego, e do morango. Que devido à grande oferta, gerada por sua colheita, passa a ser mais facilmente encontrados no mercado consumidor (supermercados, feiras, mercearias) Além disso, durante este período estes produtos apresentam melhor qualidade e a preços mais acessíveis.
Devido a globalização é possível adquirir produtos a qualquer época do ano. Contudo, é cada vez mais forte a correte de chefs que privilegiam os produtos locais e sazonais, como forma de reduzir o impactos ambientais causado pela utilização de produtos importados.
A baixo segue link da “TABELA DE PRODUTOS DE ÉPOCA”, da CEAGESP, para verificação da épocas dos produtos sazonais:
Nenhum comentário:
Postar um comentário