SALADA PANZANELLA

Ingredientes:

·         150 gr de croûtons

·         350 gr de tomate, em cubos grandes

·         1 colher (chá) de alho triturado

·         150 gr de pepino japonês, em cubos médios

·         80 gr. de pimentão vermelho em cubos médios

·         80 gr. de pimentão amarelo em cubos médios

·         10 filés de anchova (opcional)

·         1 colher (sopa) de alcaparras dessalgadas

·         2 colheres de manjericão picado

·         150 ml de vinagrete

Modo de preparo:

Numa saladeira misture todos os ingredientes, deixando por último o vinagrete. Sirva imediatamente.

DICA:

·         A salada pode ser finalizada com queijo parmesão ralado na hora.