TORTA DE LIMÃO (SENAC)

Massa (base)

Ingrediente:

• 250 g de farinha de trigo


• 125 g de margarina


• 75 g de açúcar refinado


• 3 gemas

Modo de preparo:

Misture todos os ingrediente e sove até obter uma massa lisa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso, e leve ao forno pré-aquecido a 160° C até que a massa adquira uma cor levemente dourada. Reserve.

IMPORTANTE: Utilizando um garfo fure a massa para que ela não crie bolhas.

Recheio

Ingredientes:

• 600 ml de leite condensado


• 400 g de creme de leite


• 100 ml de suco de limão


• 10 g de gelatina incolor


• 50 ml de água filtrada

Modo de preparo:

Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Hidrate a gelatina na água e adicione a mistura anterior. Reserve.

Cobertura (Merengue)

Ingredientes:

• 2 claras


• 200 g de açúcar confeiteiro


• Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Misture as claras e o açúcar peneirado e leve ao fogo, em banho-maria, até que o açúcar se dissolva. Ainda quente bata a mistura, em velocidade alta, até conseguir um merengue firme. Adicione as raspas de limão e reserve.

Montagem

Despeje o recheio sobre a massa base e leve para gelar até que o creme ganhe consistência. Retire da geladeira e cubra com o merengue. Utilizando um maçarico dê uma leve dourada no merengue.