TERRINE DE SALMÃO

Ingredientes:

• 500 gr de filé de salmão
• 100 ml de creme de leite
• 1 gema
• 10 gr de alcaparras
• 1 colher (chá) de suco de laranja
• Azeite
• Pimenta-do-reino
• Glutamato monossódico
• Sal

Modo de preparo:

Processe o salmão com os demais ingredientes. Despeje numa fôrma especial para terrine ou fôrma de bolo inglês coberta com papel alumínio. Asse em banho-maria por 1 hora em forno médio.

SALADA DE SALMÃO

• Salmão
• Pimentões coloridos
• Cebola (branca/roxa)
• Orégano
• Louro
• Suco de limão
• Óleo
• Sal

Modo de preparo:

Corte o salmão em cubos pequenos e regue com o suco de limão. Corte os pimentões e cebolas em "macedônia". Misture todos os ingredientes numa travessa e leve ao forno. Conserve na geladeira. Sirva fria.

Obs: Esta receita é geralmente utilizada para aproveitar as sobras do preparo do nigiri.