SALADA DE PENNE COM CAMARÕES

Ingredientes:

·         Penne cozido

·         Azeite de ervas

·         Tomate cereja

·         Salsa

·         Pimentões coloridos

·         Camarões

·         Manteiga

·         Azeite

Modo de preparo:

Cozinhe o penne "all dente" e reserver. Tempere os camarões com sal e limão, salteie na manteiga com o azeite e reserve. Num bowl, misture o penne (frio), os tomates cortados em 4, os pimentões cortados em julienne e os camarões. Arrume no centro de um prato, rale parmesão, regue com azeite de ervas e decore.

FETTUCCINE COM CAMARÕES

·         Fettuccine cozido

·         Molho de tomate

·         Tomate cereja

·         Queijo parmesão

·         Camarão

·         Manteiga

·         Azeite

·         Manjericão

·         Limão

·         Sal

Derreta a manteiga acrescente o azeite e salteie os camarões temperados com sal e suco de limão. Aqueça o molho de tomate e agregue os camarões. Escorra o fettuccine e despeje sobre o molho. Mexa para que a massa seja completamente coberta pelo molho. Arrume a massa no centro de um prato e sobre ela rale o queijo parmesão. Finalize o prato com folhas de manjericão e os tomates cereja cortados em 4. Sirva imediatamente.

RECHEIO DE CAMARÃO

Ingredientes:

·         500 g de camarão descascados

·         3 colheres (sopa) de manteiga

·         1 cebola picada

·         2 dentes de alho amassados

·         2 tomates picados

·         2 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         1 xícara (chá) de leite

·         2 gemas

·         2 colheres (sopa) de azeitonas picadas

·         1 colher (sopa) de coentro picado

·         Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Doure o alho e a cebola na manteiga. Acrescente os camarões picados e temperados com a pimenta. Refogue um pouco e acrescente os tomates picados. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Retire a panela do fogo e acrescente a farinha desmanchada em um pouco de leite junto com as gemas.  Misture e adicione o restante do leite. Volte a panela ao fogo e mexa até que o recheio adquira uma consistência cremosa.  Acrescente as azeitonas e o coentro. Acerte o sal, se necessário.

Veja: MASSA BRISA – Para Salgados (SENAC)